Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
30.07.2002 Москва N 26
производственного контроля
В соответствии со статьей 32 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №52-ФЗ и статьей 22 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов",
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1.Ввести с 01.08.2002 примерные программы производственного контроля на предприятиях торговли, общественного питания, в аптеках и парикмахерских (приложения 1,2,3,4).
2.Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Департамент госсанэпиднадзора (Иванов С.И.).
| Г.Г.Онищенко Не нуждается в государственной регистрации письмо Минюста России N 07/7307-ЮД от "01" августа 2002г. |
| Согласовано: Главный государственный санитарный врач ___________________________ |
Утверждаю: Руководитель _________________________ |
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля является
_________________________________________________________________
(ФИО, должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
— Федеральный закон от 30 марта 1999г. N52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
— Санитарные правила устройства, оборудования и содержания парикмахерских N981-72 от 19 июня 1972 г.
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие сотрудники:
|
N п/п
|
ФИО сотрудника
|
Занимаемая должность
|
|
1.
|
|
|
|
2.
|
|
|
|
3.
|
|
|
|
4.
|
|
|
|
5.
|
|
|
|
6.
|
|
|
|
7.
|
|
|
|
8.
|
|
|
|
9.
|
|
|
|
10.
|
|
|
|
11.
|
|
|
|
12.
|
|
|
|
13.
|
|
|
|
14.
|
|
|
|
15.
|
|
|
4. Потенциальную опасность представляют манипуляции, связанные с риском заражения при бритье, производстве маникюра, педикюра.
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного контроля осуществляются следующие мероприятия:
|
N п/п
|
Наименование мероприятий
|
Периодичность
|
|
1.
|
Проверка наличия дезинфицирующих и моющих средств для обработки инвентаря и правильности их использования.
|
постоянно
|
|
2.
|
Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров.
|
постоянно
|
|
3.
|
Проверка качества поступающей для использования продукции — документальная и органолептическая, а также условий и правильности её хранения и использования.
|
постоянно
|
|
4.
|
Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, использования средств индивидуальной защиты, соблюдения правил личной гигиены.
|
постоянно
|
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для организаций, осуществляющих все виды парикмахерского обслуживания (бритье, стрижка, завивка, маникюр и др.).
Введена Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 июля 2002г. № 26. Минюстом России признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1 августа 2002г. N07/7307-ЮД).
| Согласовано: Главный государственный санитарный врач ___________________________ |
Утверждаю: Руководитель _________________________ |
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля является
_________________________________________________________________
(ФИО, должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
— Федеральный закон от 30 марта 1999г. N52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
— Инструкция по санитарному режиму аптечных организаций (аптек), утвержденная Приказом Минздрава России от 21 октября 1997 г. N309 (извлечение)**
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие сотрудники:
|
N п/п
|
ФИО сотрудника
|
Занимаемая должность
|
|
16.
|
|
|
|
17.
|
|
|
|
18.
|
|
|
|
19.
|
|
|
|
20.
|
|
|
|
21.
|
|
|
|
22.
|
|
|
|
23.
|
|
|
|
24.
|
|
|
|
25.
|
|
|
|
26.
|
|
|
|
27.
|
|
|
|
28.
|
|
|
4. Потенциальную опасность представляет изготовление лекарственных средств в асептических условиях.
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного контроля осуществляются следующие мероприятия:
|
N п/п
|
Наименование мероприятий
|
Периодичность
|
|
1.
|
Проверка наличия дезинфицирующих и моющих средств для обработки инвентаря и правильности их использования.
|
постоянно
|
|
2.
|
Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров.
|
постоянно
|
|
3.
|
Выявление сотрудников с инфекционными заболеваниями, повреждениями кожных покровов, направление их на лечение и санацию.
|
постоянно
|
|
4.
|
Проверка качества поступающей для использования продукции — документальная и органолептическая, а также условий и правильности её хранения и использования.
|
постоянно
|
|
5.
|
Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, использования средств индивидуальной защиты, соблюдения правил личной гигиены.
|
постоянно
|
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для всех аптек, независимо от их организационно-правовых форм и ведомственной подчиненности, включая аптеки, обслуживающие стационарных больных (больничные аптеки, межбольничные аптеки, аптеки психиатрических и наркологических больниц), и аптечные распределительные пункты.
Введена Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 июля 2002г. № 26. Минюстом России признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1 августа 2002г. N07/7307-ЮД).
** Признан не нуждающимся в государственной регистрации. Письмо Минюста России от 17.12.1997г. N07-02-2112-97
| Согласовано: Главный государственный санитарный врач ___________________________ |
Утверждаю: Руководитель _________________________ |
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля является
_________________________________________________________________
(ФИО, должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
— Федеральный закон от 30 марта 1999г. N52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
— Федеральный закон от 2 января 2000г. N29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (извлечение)
— СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"**
— СП 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов".
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие сотрудники:
|
N п/п
|
ФИО сотрудника
|
Занимаемая должность
|
|
1.
|
|
|
|
2.
|
|
|
|
3.
|
|
|
|
4.
|
|
|
|
5.
|
|
|
|
6.
|
|
|
|
7.
|
|
|
|
8.
|
|
|
|
9.
|
|
|
|
10.
|
|
|
|
11.
|
|
|
|
12.
|
|
|
|
13.
|
|
|
|
14.
|
|
|
4. Потенциальную опасность представляют реализуемые особо скоропортящиеся продукты (молочные продукты, кремовые изделия, колбасные изделия), другие продукты (товары):
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
перечислить
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного контроля осуществляются следующие мероприятия:
|
N п/п
|
Наименование мероприятий
|
Периодичность
|
|
1.
|
Проверка температуры воздуха внутри холодильников, холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого холодильного оборудования.
|
ежедневно
|
|
2.
|
Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров.
|
постоянно
|
|
3.
|
Проверка качества поступающей на реализацию продукции — документальная и органолептическая, а также сроков и условий её транспортировки, хранения и реализации.
|
постоянно
|
|
4.
|
Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, использования средств индивидуальной защиты, соблюдения правил личной гигиены.
|
постоянно
|
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для объектов торговли (промтоварной и продовольственной), относящихся к субъектам малого предпринимательства. Под субъектами малого предпринимательства понимаются коммерческие организации, в которых средняя численность работников не превышает в оптовой торговле — 50 человек, в розничной торговле — 30 человек. К субъектам малого предпринимательства относятся также физические лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица. Малые предприятия, осуществляющие несколько видов деятельности (многопрофильные), относятся к таковым по критериям того вида деятельности, доля которого является наибольшей в годовом объеме оборота или годовом объеме прибыли (статья 3 Федерального закона от 14 июня 1995 г. № 88-ФЗ "О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации").
Введена Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 июля 2002г. № 26. Минюстом России признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1 августа 2002г. N07/7307-ЮД).
** Зарегистрирован Минюстом России 28.09.2001г., регистрационный N2956.
| Согласовано: Главный государственный санитарный врач ___________________________ |
Утверждаю: Руководитель _________________________ |
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля является
_________________________________________________________________
(ФИО, должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
— Федеральный закон от 30 марта 1999г. N52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
— Федеральный закон от 2 января 2000г. N29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (извлечение)
— Санитарные правила 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (извлечение)**
— СП 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов" (извлечение)
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие сотрудники:
|
N п/п
|
ФИО сотрудника
|
Занимаемая должность
|
|
29.
|
|
|
|
30.
|
|
|
|
31.
|
|
|
|
32.
|
|
|
|
33.
|
|
|
|
34.
|
|
|
|
35.
|
|
|
|
36.
|
|
|
|
37.
|
|
|
|
38.
|
|
|
|
39.
|
|
|
|
40.
|
|
|
|
41.
|
|
|
4. Потенциальную опасность представляют реализуемые особо скоропортящиеся продукты (молочные продукты, кремовые изделия), другие продукты (товары):
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
перечислить
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного контроля осуществляются следующие мероприятия:
|
N п/п
|
Наименование мероприятий
|
Периодичность
|
|
1.
|
Проверка температура воздуха внутри холодильников, холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого холодильного оборудования.
|
ежедневно
|
|
2.
|
Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров.
|
постоянно
|
|
3.
|
Проверка качества поступающей на реализацию продукции — документальная и органолептическая, а также сроков и условий её транспортировки, хранения и реализации.
|
постоянно
|
|
4.
|
Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, использования средств индивидуальной защиты, соблюдения правил личной гигиены.
|
постоянно
|
6. При возникновении следующих ситуаций следует немедленно известить центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора по телефону ________________________ :
— выход из строя холодильного оборудования;
— авария канализационной системы с изливом сточных вод в складские, производственные помещения;
— сообщение о кишечном инфекционном заболевании, отравлении, связанном с употреблением изготовленных блюд.
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций, предназначенных для приго-товлении пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
Введена Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 июля 2002г. № 26. Минюстом России признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1 августа 2002г. N07/7307-ЮД).
** Зарегистрированы Минюстом России 07.12.2001г., регистрационный N3077.